O Xilitol, um poliálcool cuja fórmula molecular é C5H12O5, é um composto que, além de ser um adoçante perfeitamente capaz de substituir a sacarose, é tolerado por diabéticos e tem várias aplicações clínicas. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), o Xilitol é um aditivo alimentar do tipo umectante, que pode ser empregado em balas, confeitos, gomas de mascar e produtos do gênero, na quantidade necessária para se obter o efeito desejado, uma vez que este não afeta a identidade e a genuinidade dos alimentos.
Ao contrário dos açúcares convencionais, o Xilitol independe de insulina para ser metabolizado pelo organismo, o que o torna bem tolerado para casos de Diabetes mellitus Tipo I ou Tipo II. O Xilitol possui duas principais vias de absorção: pelo fígado, a qual apresenta células altamente permeáveis e contém enzimas capazes de metaboliza-lo de forma mais rápida, transformando-o em energia, e pela flora intestinal, que por sua vez presenta absorção mais lenta.
BENEFÍCIOS:
- Substitui o açúcar em igual quantidade (prático para receitas);
- Pode ser utilizado no preparo de receitas culinárias com aquecimento como bolos, tortas e doces;
- Indicado aos diabéticos, autistas, crianças e adultos que buscam uma alimentação com baixo índice glicêmico e baixo carboidrato (low carb), pois independe da insulina para a sua metabolização;
- Atua como conservante natural de produtos industrializados, não necessitando a adição de outros conservantes;
- Inibe o crescimento de streptococcus mutans, reduzindo a suscetibilidade à cárie;
- Baixa calorias, 1 colher de chá tem cerca de 8 kcal contra 15 kcal do açúcar de cana.
- Não aumenta significativamente os níveis de açúcar no sangue.
- Também estimula a produção de colágeno na pele.
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